Civitella

 

é un formaggio a crudo, ancora poco conosciuto come il Monte Civitella.                       

Lo mettiamo in vendita solo dopo i primi 70 giorni di vita. Lo produciamo quando le erbe del pascolo raggiungono il massimo dei loro profumi,

per questo vi consigliamo di ordinarlo, se desiderato,

con anticipo.

Il suo tipico colore ricorda la paglia bagnata dalla pioggia.

La fantasia delle erbe rimane tutta nella pasta fialosa, nonostante qualche apparente imperfezione nella levigatezza dell' esterno.

Potete decidere di accompagnarlo con una polenta calda e con miele Millefiori o con un gustoso vino rosso.