PENNA

 

Questo formaggio è stagionato per un periodo molto lungo che oscilla dai 6 mesi a 1 anno!

La sua buccia è tipicamente rigata, il sapore è persistente e corposo.

Ve lo consigliamo con un vino tannico,Barriccato, miele di Castagne o confettura al peperoncino, ma è ottimo

anche grattugiato sopra ad un  piatto di maccheroni fatti a mano.